Ryż to niezwykle popularny dodatek do obiadu od bardzo dawna. Czy jednak wiesz, jak wiele masz możliwości do wyboru, gdy będziesz chciał go zjeść? Przeczytaj ten artykuł i dowiedz się jakie są jego rodzaje, które z nich są najbardziej zdrowe oraz w czym najlepiej ugotować ryż.
Odmiany ryżu - jakie można wyróżnić?
Jak pewnie wiesz, rodzajów jest wiele, a najbardziej popularne dzielą się wg kryteriów koloru i długości ziaren. Najczęściej spotykany jest z pewnością ryż biały. Brązowy natomiast jest także znaną, a dodatkowo zdrowszą odmianą. Ze względu na kolor wyróżniamy również czarny, czerwony oraz żółty. Jeśli chodzi o kryterium długości ziaren, istnieje ryż długoziarnisty, średnioziarnisty krótkoziarnisty. Mierzą one kolejno 7, 5 i 6 mm.
Jaki rodzaj ryżu jest najzdrowszy?
Skoro mamy tyle rodzajów ryżu to skąd można wiedzieć, który z nich jest najzdrowszy? Niestety najbardziej popularny jego rodzaj, czyli biały ma zarazem najmniej wartości odżywczych. Zapamiętaj, że najzdrowszy jest ryż brązowy, który też najdłuższej się gotuje. Dobrze jest przyrządzać go w ryżowarze. Dodatkowo, ryż brązowy jest najbardziej bezpieczny dla diabetyków, czy dla osób cierpiących na insulinooporność.
Czy ryż zawiera składniki odżywcze?
Wiele osób zastanawia się, czy ryż jest zdrowy. Jeśli chcemy zadbać o zdrową dietę, posiada on niewątpliwie wiele czynników przemawiających za tym, że warto go jeść. Przede wszystkim, jest syty i nawet niewielka jego ilość (np. pół torebki) sprawi, że nie będziemy głodni do następnego posiłku. Dlaczego po zjedzeniu go mamy poczucie sytości? Ponieważ ryż zawiera dużo węglowodanów i błonnika. Stanowi zatem źródło energii. Dobrze jest zaopatrzyć swoja kuchnię w garnek do gotowania ryżu.
Dla osób, które np. są na diecie z pewnością interesującym będzie fakt, że ryż zawiera białko, a także niewielką ilość tłuszczu. Ponadto wiele innych wartości odżywczych - magnez, żelazo miedź, cynk, fosfor, selen. Ryż zawiera także witaminy z grupy B, tj: B1, B2, B5, B6, a także kwas foliowy (zalecany kobietom w ciąży, bądź planujacym powiększenie rodziny).
Jak gotować ryż?
Ryż to produkt pozornie prosty w kuchni, aczkolwiek należy przestrzegać czasu wskazującego przez producenta. Biały gotuje się zdecydowanie krócej niż brązowy - jest to zatem zależne od jego rodzaju. Niestety ryż dość łatwo rozgotować i wówczas nie jest już zbyt apetyczny, a ponadto traci część swoich właściwości zdrowotnych i odżywczych. Rekomenduje się przyrządzanie go w naczyniu do gotowania ryżu, aby obiad dla Twojej rodziny zawsze smakował jak najlepiej. Zresztą, maszyna do gotowania ryżu to urządzenie, które przyda się w każdej kuchni do przyrządzania wielu potraw, również tych na bazie kaszy, warzyw, czy ryb.
Pamiętaj także, że należy spożyć go od razu po ugotowaniu. Ryż nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż dwa dni. Jeśli dodasz do wrzącej wody trochę masła, nie wykipi. Aby pozostał śnieżnobiały, zaleca się dodanie do niego małej ilości soku cytrynowego. Jak pewnie zauważyłeś, podczas gotowania ryż zwiększa swoją objętość - biały nawet trzykrotnie. Brązowy natomiast znacznie mniej.
